材料:
檸檬一顆、全雞一隻
雞醃料-開水、黑胡椒少許、海鹽少許、檸檬三顆
做法:
1. 將雞剁去頭、脖子和雞爪
2. 將檸檬對切,擠出汁和醃料混合,皮也一起放進醃料中。
可以取一乾淨的塑膠袋,將醃料和雞一起放在裡面,再將空氣擠出,這樣整隻雞都會包覆著醃料。
醃料不夠,斟酌補上開水。
3. 將雞放置冰箱至少一天。
4. 取出後將蒜頭及檸檬塞入雞的肚子中。
5. 表皮灑滿香料或奶油
6. 約保持中火烤1.5-2小時
注意!!!
- 野外烤雞柴火不可中斷,否則肉汁及香氣不容易保存於雞肉中,味道也易變質。
- 烤雞前在接收雞油的盤子裡加些水,承接流下的湯汁,最後食用時可搭配著吃,更添風味。
香噴噴的烤雞出爐摟~~
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